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豆花「加碎冰」能减肥?

豆花「加碎冰」能减肥?

豆花「加碎冰」能减肥?

▲「加了碎冰」的豆花热量会变低?营养师直接摇头!(图/记者曹悦华摄)

记者曹悦华/採访报导

加了碎冰的豆花热量较低?能减肥?由于天气炎热,民众对于凉品的需求越来越大,这时候来上一碗冰冰凉凉的豆花可以说是酷暑中的一大享受,不过在点的时候老闆常会问要不要加碎冰,这时有些人便会自作聪明,认为加了冰以后糖分会被稀释,所以比较不容易变胖,对此,专家直摇头,并公布真正的陷阱,配料跟糖水才是变胖的兇手,选错大卡数甚至差到10倍以上!

营养师简钰桦针对「豆花加了碎冰热量会变低」一事做澄清,在豆花上加上碎冰根本不会降低热量,因为爆肥的关键在于豆花本身的糖水和其配料带来的糖分,加了冰稀释只是会让吃起来没那幺甜,对于整体之大卡数一点影响也没有,反而有些民众会因为豆花糖水的甜度降低而选择更甜的配料做中和,这时反而在无形中摄取了更多的卡路里。

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豆花「加碎冰」能减肥?

▲配料热量比较图;从中可以得知红豆和粉圆那栏在点选上必须留意。(製图/营养师简钰桦)

简钰桦进一步补充,如果想吃豆花又不想发胖的朋友,可以在配料的选上多加留意。她建议,以仙草、爱玉、寒天为佳,因为其含水量高、热量低,饱足感又够;白木耳也是不错的选择,因为水溶性纤维非常高,养生又美味。另外,如果真要选择豆类或是珍珠类的配料,提醒同一性质的品项只能点1种,不然热量会爆表,1小匙就可能来到100大卡,甚至以上,是仙草热量的10倍,相当惊人。

豆花「加碎冰」能减肥?

▲营养师建议,可以的话豆花加豆浆比加糖水更好,营养价值也会较为丰富。(图/达志/示意图)

另外,营养师也叮咛,市面上的豆花通常可以选择加糖水或是豆浆,如果可以的话加上豆浆是最好的,因为黄豆含有大豆异黄酮、钙质等,和同样是植物性蛋白质的豆花搭在一起是最完美的组合,毕竟1匙糖水至少也要60大卡,若又选到地雷配料,热量可想而知,一个人吃下来不胖也难。

简钰桦营养师,中山医学大学营养系学士、台北医学大学保健营养所硕士,为国立台湾大学医学院附设医院兼职营养师、财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师,专长营养讲座、营养谘询、营养卫教活动宣导与策划及营养文案,现有经营Youtube频道:营养师有桦要说、经营脸书粉丝团:营养师有桦要说。


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